珈琲屋美豆店主
筆文字アーティスト
びずです。
カフェを経営したい！！
そう思ったとき
まず何をする？
やっぱりコーヒーの勉強？
学校へ行く？
資格を取る？
修行へ行くのかな？
色々道はあると思う。
今までもこのブログの中で
私の辿ってきたカフェ経営までの道のり
ご紹介してきた。
今回改めて振り返りながら
専門的なことじゃなく
普通の女の子が夢を叶えるためにしてきたこと
私なりの言葉で
お伝えしていこうと思う。
目次
カフェ経営への道１
自身３件目となるカフェ
珈琲屋美豆を経営している。
初めてお店を開いたのは
愛知県在住中
かれこれ１０数年前
そのきっかけから話していこう
転職
もともと
幼稚園教諭をしていた私
何か他のことをしてみたい
そんなことを思い始めた時
知り合いが経営する喫茶店で
土日だけアルバイトを頼まれた
それまで
アルバイトといえば
塾の講師、家庭教師
それくらいで
接客業などやったことがなかったが
一度やってみたいなという憧れがあった
ウェイトレスだったので
こんなチャンスはないと
すぐにやらせてもらうことに
とは言っても
土日だけ１か月ほどだったので
実質働いたのは
１０日くらい
でも
心が決まってしまったのだ
カフェをやりたい！！
と
行動
そうすると
じっとしていられない性分
そして
どうせやるなら自分でやりたい
そんな思いを抱き
動き出したのだ
何をした？
学校へ行った？
資格を取りに行った？
修行に行った？
実際には
どれもしていない
自分がカフェを始めるにあたって
すべては特に必要がなかったのだ
コーヒーの勉強をしたり
学校へ行って学んだり
資格を取ったり
それは絶対条件ではなく
カフェを経営するために最低限必要なのは
講習を受ければ取れる
『食品衛生責任者』があれば
何とかなるのだ
熱意
そして
資格より知識より
何より必要だと実感しているものは
『熱意』
『好き』
ということ
自分自身が
その気持ちだけで
ここまで来たようなものだから
才能も技術も知識もない
それでも自分なりに自分の思いを形にして
今がある。
こんな私でも出来た
だから
熱意があれば
きっと何か行動を起こせるはず
その辺りのことを
次回書いていこうと思う。
おわりに
外から見ているだけでは
分からないことって沢山ある
今の時代検索すれば
無限に情報を手に入れることができる
だからこそここでは
現場の生の声をお届けしたい。
カフェに限らず
何かをやってみたい
そういう気持ちを持った人に
ちょっとしたきっかけとなったらいいなと
私の体験をお届けします。
では
また次回。
今回の作品をはじめ
ビズの作品のメイキング動画を
投稿しています↓
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ありがとうございます。
